Che cos'è la tracciabilità
La tracciabilità o rintracciabilità, due termini che nel linguaggio corrente sono diventati sinonimi, è un argomento di grande attualità perché risponde alle esigenze di sicurezza, trasparenza e garanzia al consumatore.

E' la capacità di ricostruire la storia del nostro melone, cioè la possibilità di sapere da dove proviene e dov'è finito mediante l'utilizzo di identificazioni documentate ed, eventualmente, di provvedere al suo ritiro dal mercato.

A tutela del nostro consumatore si è posta quindi la necessità da parte nostra di realizzare in tempi brevi i seguenti obiettivi:

• sviluppare un controllo della nostra filiera attuando un sistema di tracciabilità che è il processo che segue, in modo documentato, il prodotto da monte a valle della nostra filiera;
• di definire uno strumento tecnico idoneo a ricostruire l'intera storia del nostro prodotto (rintracciabilità) da parte del nostro consumatore.
  

Come si realizza
La rintracciabilità permette di risalire all'origine esatta del melone IL CASONE, permettendo di individuare tutte le aziende che hanno partecipato alla sua formazione, le tappe e le attività legate ai diversi stadi di produzione fino alla distribuzione dello stesso.

La rintracciabilità permette, quindi, grazie al numero di lotto riportato su ogni confezione di meloni Il Casone Alta Qualità , di ripercorrere a ritroso le varie fasi di produzione e trasformazione partendo fin dagli stessi campi di produzione.