La fase
della realizzazione

E' forse la fase più lunga e impegnativa di tutto il Progetto. Per prima cosa si identificano per ogni azienda in filiera, per la produzione di pieno campo o per l'ubicazione di nuovi impianti serricoli, i terreni dove localizzare la coltura: generalmente non vicino a fonti di contaminazione come autostrade o complessi industriali. Successivamente sotto il controllo del nostro tecnico e dopo i risultati dell'analisi del terreno incomincia nel mese di Marzo la vera e propria coltivazione del melone con l'apporto di sostanza organica, di concimi, con la preparazione dei terreni e il successivo trapianto delle giovani piante.
Per la produzione, invece, in coltura protetta di impianti già esistenti, in virtù della solarizzazione effettuata l'anno prima, si va direttamente al trapianto senza effettuare nessun altra lavorazione.
Nella realizzazione in campo, poi, assume particolare importanza la fase di allevamento e cura delle piante. Infatti le tecniche che utilizziamo per portare la pianta ad una equilibrata fruttificazione, sia in quantità che in qualità, sono tutte eseguite a mano da personale altamente qualificato
o come nel momento dell'allegagione con l'ausilio delle api senza intervenire chimicamente.
Anche per la cura delle piante utilizziamo prodotti i cui principi attivi sono i più naturali e comunque limitati nell'uso in quantità e qualità. A maggiore garanzia di questo abbiamo individuato tra i vari responsabili aziendali un addetto ai trattamenti che dopo un particolare corso presso l'Ispettorato Provinciale dell'Agricoltura di Alessandria è l'unico soggetto abilitato ad eseguire fisicamente i trattamenti sulle piante di tutte le aziende in filiera.

Esso è tenuto obbligatoriamente a compilare i moduli Registro trattamenti in tunnel e- il Registro trattamento in campo sui quali vengono annotati cronologicamente i nomi e le dosi di tutti i principi attivi utilizzati nella coltura. Ultimo momento di questa fase è la raccolta dei frutti che avviene scalarmente da inizio giugno a tutto settembre.